Der Frühling kündigt sich nicht nur durch blühende Landschaften an, sondern auch durch das Erscheinen von frischem, grünem Spargel auf den Wochenmärkten und in unseren Küchen. In dieser Saison ist er Hauptdarsteller einer Vielzahl an Spargelrezepten, die zeigen, wie vielseitig Grüner Spargel wirklich ist. Von klassischen Gerichten bis hin zu neuerfundenen Kreationen – die Frühlingsküche bietet eine breite Palette an Möglichkeiten, dieses edle Gemüse zu genießen.
Ob für den schnellen Feierabend oder das ausgedehnte Sonntagsmahl, saisonale Gerichte mit grünem Spargel überzeugen durch Frische und Geschmack. Doch nicht nur die geschmackliche Komponente überzeugt, auch Gesundheitsbewusste kommen auf ihre Kosten, da der grüne Spargel wenig Kalorien, dafür aber viele Vitamine und Mineralien besitzt. Dazu zählen auch vegetarische Optionen, die in diesem Artikel eine zentrale Rolle spielen werden.
Lassen Sie sich inspirieren von der Fülle an Rezepten, die wir für Sie zusammengestellt haben. Tauchen Sie ein in die Welt der grünen Spargelgerichte und entdecken Sie, wie Sie diesen Frühlingsboten in der heimischen Küche zelebrieren können.
Die Grundlagen der Zubereitung von grünem Spargel
Grüner Spargel, beliebt für seine knackige Textur und seinen nussigen Geschmack, erfordert besondere Aufmerksamkeit beim Vorbereiten und Kochen. Eine sorgfältige Zubereitung ist essentiell, um den wahren Geschmack dieses edlen Gemüses hervorzuheben.
Wie man grünen Spargel richtig wäscht und schält
Das Spargel schälen beginnt mit dem gründlichen Waschen unter kaltem Wasser, um jeglichen Sand und Schmutz zu entfernen. Bei grünem Spargel ist es oft ausreichend, nur das untere Drittel der Stange zu schälen. Verwenden Sie dazu einen speziellen Spargelschäler, um die faserigen Außenschichten vorsichtig zu entfernen, ohne die Stangen zu beschädigen.
Die verschiedenen Methoden des Kochens
Sobald der Spargel vorbereitet ist, gibt es mehrere Methoden für das Grünen Spargel kochen. Beliebt sind Dämpfen, Grillen, oder Braten. Dämpfen erhält die Farbe und Nährstoffe optimal, während Grillen dem Spargel eine rauchige Note verleiht. Braten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bringt seine natürliche Süße zur Geltung.
Tips zur Lagerung für maximale Frische
Die richtige Lagerung von Spargel ist entscheidend, um seine Frische zu bewahren. Wickeln Sie die Enden des Spargels in ein feuchtes Küchentuch und lagern Sie diesen im Gemüsefach Ihres Kühlschranks. So bleibt der Spargel für einige Tage frisch und knackig.
Grünen Spargel Gerichte für Einsteiger
Die Zubereitung von grünem Spargel muss nicht kompliziert sein. Gerade für Kochanfänger bieten sich einfache Spargelrezepte an, die nicht nur lecker, sondern auch schnell zuzubereiten sind. In der Spargelküche gibt es zahlreiche anfängerfreundliche Rezepte, die jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis machen können. Hier sind einige Ideen, wie Sie einfach und effektiv grünen Spargel verwenden können:
- Gebratener grüner Spargel mit Knoblauch und Parmesan
- Grüner Spargel als Beilage zu leichten Pasta-Gerichten
- Frischer Spargelsalat mit Cherrytomaten und Balsamico-Dressing
- Grüner Spargel im Backofen mit Olivenöl und Meersalz geröstet
Diese einfache Spargelrezepte sind ideal für alle, die neu in der Spargelküche sind oder einfach nach anfängerfreundlichen Rezepten suchen, die garantiert gelingen. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie ausprobieren können:
Gebratener grüner Spargel: Schneiden Sie die holzigen Enden des Spargels ab, geben Sie ihn mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz sowie Pfeffer in eine heiße Pfanne. Braten Sie den Spargel 5-7 Minuten lang, bis er leicht gebräunt und noch knackig ist. Zum Schluss mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Für diejenigen, die ihre Fähigkeiten in der Spargelküche weiterentwickeln möchten, bietet die Vielseitigkeit des grünen Spargels zahlreiche Möglichkeiten, kreativ zu werden. Egal, ob Sie ihn grillen, braten oder als Teil eines erfrischenden Salats servieren, grüner Spargel ist eine Bereicherung für jede Mahlzeit. Beginnen Sie mit diesen anfängerfreundlichen Rezepten und entdecken Sie die Freude am Kochen mit einem der edelsten Gemüse der Saison.
Vegetarische und vegane Rezepte mit grünem Spargel
Für Anhänger der pflanzlichen Küche bietet grüner Spargel eine Vielfalt an Möglichkeiten, schmackhafte Gerichte zu kreieren. In diesem Abschnitt finden Sie inspirierende Vegane Spargelrezepte sowie einfache vegetarische Spargelgerichte, die sowohl nahrhaft als auch köstlich sind.
Grüner Spargel in der veganen Küche
Grüner Spargel ist nicht nur gesund, sondern auch extrem vielseitig in der veganen Küche einsetzbar. Vegane Spargelrezepte reichen von cremigen Suppen bis hin zu knackigen Salaten. Eine besonders beliebte Zubereitungsart ist die Spargelpfanne, die mit anderen saisonalen Gemüsen und aromatischen Kräutern angereichert wird, um ein herzhaftes Hauptgericht zu kreieren.
Einfache vegetarische Spargelpfannen
Eine Spargelpfanne ist schnell zubereitet und lässt sich hervorragend mit verschiedenen Zutaten kombinieren. Für Vegetarische Spargelgerichte eignet sich eine Mischung aus grünem Spargel, frischen Pilzen, Paprika und ein wenig Feta oder geriebenem Parmesan. Diese Zutaten verleihen dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Textur.
Ob Sie nach einem schnellen Mittagessen suchen oder ein beeindruckendes Abendessen zubereiten möchten, grüner Spargel bietet mit seiner Frische und Vielseitigkeit ideale Voraussetzungen für kreative pflanzliche Küche.
Klassische deutsche Gerichte mit grünem Spargel
Die deutsche Küche ist bekannt für ihre vielfältigen und schmackhaften Speisen. Besonders im Frühling steht der Spargel im Mittelpunkt vieler traditioneller Rezepte. In diesem Abschnitt widmen wir uns den klassischen Spargelgerichten, die jede Tafel bereichern.
Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise
Der grüne Spargel mit Sauce Hollandaise gilt als Inbegriff der deutschen Spargelkultur. Diese Kombination verbindet die frische, leicht nussige Note des grünen Spargels mit der cremigen und butterweichen Sauce Hollandaise. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus, der in keiner Spargelsaison fehlen darf.
Spargelsalat nach deutscher Art
Ein weiterer Höhepunkt der klassischen Spargelgerichte ist der deutsche Spargelsalat. Typischerweise wird dieser Salat aus frischem grünen Spargel, einer Vielzahl von Kräutern und einer leichten Vinaigrette zubereitet. Er bietet eine erfrischende Beilage zu vielen Hauptgerichten oder kann auch als eigenständiges, leichtes Gericht genossen werden.
Abschließend lässt sich sagen, dass klassische Spargelgerichte wie Spargel mit Sauce Hollandaise und deutscher Spargelsalat feste Bestandteile der deutschen Kochtradition sind. Sie bieten nicht nur Geschmackstiefe und Abwechslung, sondern zelebrieren auch die jährliche Spargelsaison, auf die sich Feinschmecker jedes Jahr aufs Neue freuen können.
Grüner Spargel in der internationalen Küche
In der ganzen Welt findet Grüner Spargel aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines feinen Geschmacks Einsatz in zahlreichen exotischen Spargelgerichten. Von Asien bis Amerika verleihen internationale Spargelrezepte dem grünen Spargel eine ganz besondere Rolle in der globalen Gastronomie. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie, wie Grüner Spargel weltweit in verschiedensten Küchen kreativ und schmackhaft zubereitet wird.
Von einfachen Beilagen bis hin zu Hauptgerichten, die Exotische Spargelgerichte ins Zentrum rücken, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, Grünen Spargel zu genießen. Nachfolgend sehen Sie, wie vielseitig dieser sein kann.
| Land | Gericht | Zutaten |
|---|---|---|
| Italien | Risotto mit grünem Spargel | Grüner Spargel, Arborio-Reis, Parmesan |
| Thailand | Grüner Spargel mit Tofu | Grüner Spargel, Tofu, Sojasoße, Ingwer |
| Spanien | Tortilla mit grünem Spargel | Eier, Grüner Spargel, Zwiebeln |
| Japan | Tempura grüner Spargel | Grüner Spargel, Tempuramehl, Sojasoße |
| Mexiko | Grüner Spargel-Tacos | Grüner Spargel, Mais-Tortillas, Avocado |
Jede Region bringt ihre eigenen Geschmacksnoten ein und repräsentiert eine einzigartige Fusion aus lokalen Zutaten und internationaler Kochkunst. Diese umfangreiche Palette an Rezepten beweist, dass Grüner Spargel weltweit nicht nur geschätzt, sondern auch auf innovative Weise genutzt wird, um exotische Spargelgerichte zu kreieren.
Grillrezepte mit grünem Spargel
Die Zubereitung von Spargel auf dem Grill ist eine hervorragende Methode, um das Aroma dieses edlen Gemüses voll zur Entfaltung zu bringen. Einige einfache Tipps und richtige Marinaden können den Geschmack von gegrilltem Spargel bedeutend verstärken und ihn zu einem unvergesslichen Bestandteil jeder Grillparty machen.
Marinaden und Gewürze für gegrillten Spargel
Für das Spargel grillen sind die richtigen Marinaden für Spargel essenziell. Eine beliebte Marinade besteht aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Diese Zutaten vereinigen sich zu einer harmonischen Mischung, die den natürlichen Geschmack des Spargels betont und eine leicht rauchige Note hinzufügt.
Spargel vom Grill – ein perfekter Begleiter zu Fleisch und Fisch
Spargel vom Grill ist vielseitig einsetzbar und passt hervorragend als Beilage vom Grill zu sowohl Fleisch als auch Fisch. Die leichte, knackige Textur und der buttrige Geschmack von gegrilltem Spargel ergänzen besonders gut die herzhaften Aromen von gegrilltem Steak oder einem saftigen Lachsfilet.
Die Kunst des Grillens von Spargel liegt nicht nur in der perfekten Zubereitung, sondern auch in der sorgfältigen Auswahl der Beilagen, die das Gericht vollkommen machen. Hier sind ein paar Vorschläge, wie Sie Ihren gegrillten Spargel perfekt in Szene setzen:
- Knuspriges Baguette
- Leichte Dips wie Tzatziki oder Hummus
- Fruchtige Salsa mit Tomaten und Mangos
Durch das Grillen wird der Spargel nicht nur weich, sondern erhält auch eine wunderbare Röstnote, die durch die oben genannten Marinaden und die passenden Beilagen vom Grill perfekt ergänzt wird. Das Endergebnis ist eine geschmacklich abgerundete, visuell ansprechende Beilage, die jede Grillmahlzeit bereichert.
Grüner Spargel als Hauptgericht
In diesem Abschnitt unseres Artikels widmen wir uns voll und ganz dem grünen Spargel als Hauptakteur auf Ihrem Teller. Entdecken Sie schmackhafte Spargelhauptgerichte, die sich perfekt für ein umfassendes Spargelmenü eignen. Ganz gleich, ob Sie Lust auf etwas Klassisches wie Spargelrisotto oder auf kreative Gerichte wie Spargel mit Pasta haben, hier finden Sie die passenden Rezepte.
Rezeptideen für ein komplettes Spargelmenü
Ein gut zusammengestelltes Spargelmenü beginnt mit einer leichten Vorspeise, gefolgt von einem ausgewogenen Hauptgericht und endet idealerweise mit einem erfrischenden Dessert. Hier eine Idee für ein Menü:
- Vorspeise: Spargelsuppe mit frischen Kräutern
- Hauptgericht: Spargelrisotto mit Parmesan
- Dessert: Zitronensorbet
Kreative Kombinationen mit Pasta und Risotto
Für Liebhaber der italienischen Küche ist Spargel mit Pasta ein absolutes Muss. Diese Kombination lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl von Saucen und Zutaten ergänzen. Hier ein Beispiel für ein Gericht, dass in keinem Spargelhauptgericht fehlen sollte:
| Gericht | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Spargel-Pasta mit cremiger Sauce | Grüner Spargel, Pasta, Sahne, Knoblauch, Parmesan | Spargel anbraten, Pasta kochen, beides mit der Sauce vermischen und mit Käse bestreuen. |
| Spargelrisotto | Grüner Spargel, Arborio-Reis, Weißwein, Brühe, Parmesan | Spargel und Reis in Brühe und Wein garen, am Ende Parmesan unterheben. |
Kalte und warme Salate mit grünem Spargel
Grüner Spargel bildet die Grundlage für eine Vielzahl von Spargelsalaten, die sowohl in kalten als auch in warmen Varianten beeindrucken. Die Zubereitung von Kalte Spargelrezepte bietet eine erfrischende Alternative für sommerliche Tage, während ein Warmer Spargelsalat besonders in den kühleren Monaten Wärme und Komfort spendet.
Die Vielseitigkeit von Spargel erlaubt es, ihn mit einer Reihe von Zutaten zu kombinieren, von klassischen Vinaigrettes bis hin zu innovativen Dressings und Toppings. Unter den kalten Spargelrezepten sind Varianten mit frischen Gartenkräutern und zitroniger Note besonders beliebt, die die natürliche Frische des Spargels ideal ergänzen.
In der Kategorie der warmen Spargelgerichte finden sich Kreationen, die oft mit geschmolzenem Käse, knusprigem Speck oder einer leichten, würzigen Sauce serviert werden. Diese warmen Spargelsalate sind nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight jeder Mahlzeit.
- Ein einfacher Spargelsalat mit einer Dijon-Senf-Vinaigrette, garniert mit gehobeltem Parmesan
- Kalte Spargelrezepte, z.B. Spargel geschnitten und serviert mit einer Joghurt-Kräuter-Dressing
- Warmer Spargelsalat mit gerösteten Pinienkernen und Feta, verfeinert mit einer Balsamico-Reduktion
Je nach persönlichem Geschmack und Anlass können Spargelsalate individualisiert und variiert werden, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Der grüne Spargel behält dabei stets seine Rolle als Star des Gerichts, unterstützt durch saisonale und frische Zutaten, die seine Qualitäten bestmöglich zur Geltung bringen.
Ernährungsaspekte und gesundheitliche Vorteile von grünem Spargel
Grüner Spargel ist nicht nur ein Fest für die Sinne mit seiner leuchtenden Farbe und knackigen Textur, sondern bietet auch zahlreiche ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile, die ihn zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Diät machen.
Warum grüner Spargel in Ihrer Diät nicht fehlen sollte
Der gesundheitliche Vorteil von Spargel ist weitreichend. Dieses diätetische Gemüse ist reich an essenziellen Nährstoffen und Vitaminen, einschließlich Vitamin K, das für die Knochengesundheit wesentlich ist, sowie Folsäure, die vor allem für Schwangere empfohlen wird. Zusätzlich wirkt grüner Spargel aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien entzündungshemmend und unterstützt die Körperabwehr.
Grüner Spargel: Ein kalorienarmes Gemüse voller Nährstoffe
Die Nährwerte von grünem Spargel machen ihn zu einem idealen Bestandteil für Gewichtsmanagement und gesunde Ernährung. Neben geringen Kalorien enthält er wichtige Mineralien wie Eisen, das die Blutbildung unterstützt, und Kalium, das den Blutdruck regulieren hilft. Außerdem ist grüner Spargel eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten.
- Unterstützt die Knochengesundheit durch Vitamin K
- Bietet Folsäure – wichtig für schwangere Frauen
- Wirkt antioxidativ und entzündungshemmend
- Hilft bei der Blutdruckregulation durch Kalium
- Fördert die Verdauung durch natürliche Ballaststoffe
Die Integration von grünem Spargel in den täglichen Speiseplan kann somit deutlich zur Verbesserung der Gesundheit beitragen, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen. Seine Vielseitigkeit in der Küche ermöglicht es, ihn in zahlreichen Gerichten zu genießen, von einfachen Beilagen bis hin zu Hauptgerichten.
Schnelle Snacks: Einfache Ideen mit grünem Spargel
Wenn Sie auf der Suche nach schnellen, gesunden und zugleich köstlichen Snackideen sind, ist grüner Spargel eine ausgezeichnete Wahl. Mit seiner knackigen Textur und seinem milden Geschmack eignet er sich hervorragend für eine Vielzahl von Spargel Snacks und schnellen Spargelrezepten. In diesem Abschnitt finden Sie inspirierende Ideen, um grünen Spargel in Ihre Snack-Routine zu integrieren, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich schmackhaft sind.
- Grüner Spargel, in dünne Streifen geschnitten und kurz gebraten, eignet sich hervorragend als Topping für knuspriges Brot.
- Wrap mit grünem Spargel und Frischkäse – eine schnelle und zugleich gesunde Snackidee.
- Grüner Spargel mit einem Dip aus griechischem Joghurt und frischen Kräutern.
Diese Ideen sind nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch perfekt dazu geeignet, Sie durch einen langen Arbeitstag zu bringen oder als gesunde Option bei der nächsten Feier zu dienen.
| Snack | Zutaten | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| Spargel-Brotsticks | Grüner Spargel, Olivenöl, Grobkörniges Salz, Brot | 10 Minuten |
| Spargel-Wrap | Grüner Spargel, Tortilla-Wraps, Frischkäse, Rucola | 15 Minuten |
| Spargel-Dip | Grüner Spargel, Griechischer Joghurt, Dill, Knoblauch | 10 Minuten |
Das Versuchen neuer Spargel Snacks kann eine aufregende Möglichkeit sein, Ihre Ernährung mit zusätzlichen Nährstoffen zu bereichern, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen. Diese schnellen Spargelrezepte sind der perfekte Einstieg in die Welt der gesunden Snackideen.
Pairing: Welche Getränke passen zu grünen Spargel Gerichten?
Die Kombination von Speisen und Getränken, insbesondere Spargel und Wein, ist eine Kunst, die das Essen zu einem ganzheitlichen Genusserlebnis macht. Beim Food Pairing mit grünem Spargel ist es wichtig, die feinen Nuancen des Gemüses zu berücksichtigen und Getränke zu wählen, die diese hervorheben, ohne zu überwältigen.
Weine und andere Getränke, die das Spargelaroma hervorheben
Grüner Spargel hat ein besonders zartes, leicht herb-grasiges Aroma, das hervorragend mit bestimmten Weinsorten harmoniert. Die Auswahl der richtigen Getränke zum Spargel kann die Aromen des Gerichts unterstützen und verstärken.
| Spargelgericht | Weinempfehlung | Beschreibung |
|---|---|---|
| Grüner Spargel als Beilage | Sauvignon Blanc | Frisch und spritzig, unterstreicht die grüne Note des Spargels. |
| Gegrillter grüner Spargel | Chardonnay | Rund und fruchtig, passt gut zu den Röstaromen des gegrillten Spargels. |
| Spargelsalat mit Zitronendressing | Riesling | Leicht und mit einer angenehmen Säure, die das Dressing ergänzt. |
Bei der Wahl des Weins sollte die Zubereitungsart des Spargels berücksichtigt werden. Ein knusprig gebratener Spargel verlangt nach einem Wein mit mehr Körper als ein sanft gedünsteter Spargel.
Das erfolgreiche Food Pairing von Spargel und Wein steigert nicht nur den Genuss, sondern verwandelt das Essen in eine Entdeckungsreise für die Geschmackssinne. Darüber hinaus können auch andere Getränke wie leichte Craft Biere oder blumige Weißbiere eine interessante Kombination bieten, die die Freude am Spargelgericht weiter erhöht.
Saisonale Tipps für Spargelliebhaber
Die Spargelsaison gehört zu den kulinarischen Höhepunkten des Jahres, und wer frischen Spargel genießen möchte, sollte die saisonalen Gegebenheiten bestens nutzen. Tipps für Spargelkäufer beginnen in der Regel mit dem Rat, Spargel direkt beim Erzeuger oder auf lokalen Märkten zu erwerben, um die Frische und Qualität des Gemüses sicherzustellen. Die beste Zeit, um frischen Spargel zu kaufen, ist von April bis Juni, wenn das Gemüse in Deutschland Saison hat und somit am aromatischsten und nährstoffreichsten ist.
Bei der Auswahl sollte auf feste, geschlossene Spitzen und eine pralle, glänzende Oberfläche geachtet werden, denn dies sind Anzeichen für Frischer Spargel. Darüber hinaus ist ein frisches Schnittende ein guter Indikator dafür, dass der Spargel erst kürzlich geerntet wurde. Um von der Spargelsaison voll und ganz zu profitieren, empfiehlt es sich, innovative Rezepte auszuprobieren und den Spargel auch in Eintöpfen, Quiches oder als Beilage zu genießen.
Beachten Sie beim Kochen von Spargel, dass grüner Spargel eine kürzere Garzeit als weißer Spargel benötigt und nicht geschält werden muss. Das Grillen von Spargel bringt seine natürliche Süße zur Geltung und verleiht ihm ein wunderbar rauchiges Aroma. Zum Abschluss der Spargelsaison oder wenn der Vorrat begrenzt ist, können die Stangen auch eingefroren werden, um das köstliche Gemüse noch nach der Saison genießen zu können. Mit diesen Tipps können Spargelliebhaber die Delikatesse in jeder Facette erleben und das Beste aus der Spargelzeit herauszuholen.
FAQ
Wie kann ich grünen Spargel frisch halten?
Um grünen Spargel frisch zu halten, sollten Sie ihn am besten ungewaschen und in ein feuchtes Küchentuch eingeschlagen im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er mehrere Tage knackig.
Kann ich grünen Spargel auch roh essen?
Ja, grüner Spargel kann auch roh gegessen werden. Er schmeckt besonders zart und knackig, wenn er frisch und von guter Qualität ist. Roher Spargel ist eine tolle Ergänzung in Salaten.
Welche Gewürze passen gut zu grünen Spargel?
Grüner Spargel harmoniert mit einer Vielzahl von Gewürzen, wie zum Beispiel Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Kerbel, Dill oder feinen Kräutern. Auch Butter oder Olivenöl lassen sein Aroma gut zur Geltung kommen.
Wie lange muss grüner Spargel gekocht werden?
Die Kochzeit für grünen Spargel beträgt je nach Dicke der Stangen etwa 5-10 Minuten. Dabei sollte er bissfest bleiben, um den besten Geschmack und eine angenehme Textur zu gewährleisten.
Welche Saucen passen zu grünen Spargelgerichten?
Zu grünem Spargel passen vor allem leichte Saucen wie eine Vinaigrette, Sauce Hollandaise, Béarnaise oder auch eine leichte Butter-Zitronen-Sauce.
Was für Fleisch eignet sich als Beilage zu grünem Spargel?
Zu grünem Spargel eignet sich vor allem zartes Fleisch wie Hähnchenbrust, Pute oder Kalb. Aber auch Schinken oder Lachs sind beliebte Kombinationen.
Gibt es einen Unterschied zwischen grünem und weißem Spargel in der Zubereitung?
Ja, es gibt Unterschiede. Grüner Spargel muss im Allgemeinen nicht geschält werden und hat eine kürzere Garzeit als weißer Spargel. Zudem wird grüner Spargel oft gebraten oder gegrillt, was bei weißem Spargel weniger üblich ist.
Kann ich Spargel auch einfrieren?
Ja, grüner Spargel lässt sich hervorragend einfrieren. Es empfiehlt sich, ihn vorher kurz blanchieren, dann kalt abzuschrecken und gut abtropfen zu lassen. Danach kann er in Gefrierbeuteln im Tiefkühler aufbewahrt werden.
Welche Nährstoffe enthält grüner Spargel?
Grüner Spargel ist reich an Vitaminen wie Vitamin C, E und K sowie an Ballaststoffen. Außerdem enthält er Folsäure, Kalium und antioxidative Pflanzenstoffe.
Sind die holzigen Enden von grünem Spargel essbar?
Die holzigen Enden von grünem Spargel sind recht faserig und hart. Sie sind zwar essbar, werden aber oft wegen der besseren Textur und des angenehmeren Geschmackserlebnisses vor dem Kochen entfernt.
